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Menu à domicile
Découvrez les menus de Sandra MARTIN Chef à Domicile en Haute-Savoie
Menu semi-gastro
Découvrez mes suggestions pour l'organisation de votre repas Semi-Gastro.
Vous devez choisir dans la liste ci-dessous un de chaque , le même pour tous les convives
Je suis sur place, je mets la table, je fais à manger, je vous sers et je fais la vaisselle !
Soufflé de truite et son cœur de poireaux
Carpaccio de saumon et St Jacques (mangue, avocat) chantilly citron vert
Mesclun et nougat de chèvre
Foie gras de canard maison, compotée de mangues et pain d'épices ( + 3 euros)
Papillote de gambas (vermicelles de riz, petits légumes et sauce curry)
Trilogie d'asperges
Pavé de filet de bœuf, jus émondeuse ( + 5 euros)
Onglet de veau aux spéculos
Mignon de porc en crôute chutney de prunes
Suprême de poulet fermier, sauce aux morilles
Magret de canard, sauce myrtilles
Filet de dorade, huile vierge exotique
Filet de bar, beurre blanc champagne et vanille
TOUS LES PLATS SONT ACOMPAGNES DE LEGUMES
Risotto au parmesan
Risotto d'épeautre
Gratin de pommes de terre
Polenta crémeuse
Purée de patates douces
Purée de panais
Pommes de terre grenailles
Mille-feuille chocolat blanc et mousse framboises
Trilogie de crème brulée (fruit de la passion, vanille, coco)
Charlotte au citron revisitée en verrine
Ananas rôtis aux épices et sa mousse légère
Pavlova aux fruits rouges
Tartelette pistaches et framboises
Coupe de mélange de fraises, chantilly à la menthe et ses financiers
45€/personne
6 personnes minimum (hors TVA)
Menu classique
Je propose également des menus classiques. J'assure aussi le service sur place.
Vous devez choisir un de chaque , le même pour tous les convives.
Velouté de potimarron
Velouté de céleri
Velouté de lentilles
Salade campagnarde (tomme, croutons, jambon, œuf)
Salade d’endive (magret, bleu, raisin)
Crêpe au reblochon accompagné d'une salade
Pain perdu savoyard accompagné d'une salade
Assiette de charcuterie
Tarte reblochon accompagné d'une salade
Saumon fumé
Feuilleté de champignons
Croque Mr et salade
Pain perdu provençal
Pain d'aubergine, sauce tomate et pistou
Terrine de chèvre accompagnée d'une salade
Diots fumés au vin blanc et polenta
Tartiflette
Croziflette
Pierrade aux trois viandes et gratin de pommes de terre (si appareil dans le chalet)
Raclette : pommes de terre (conseil prendre charcuterie en entrée que je sers en même temps)
Potée savoyarde
blanquette de saumon , pommes de terre vapeur
Filet de poulet, sauce curry et tagliatelles
Bœuf Bourguignon et gratin de crozets
Blanquette de veau et riz
Sauté de porc aux champignons et pommes de terre grenailles
filet de poulet à la savoyarde et risotto d’épeautre
Parmentier de canard
Lasagnes
Lasagnes de saumon à la tomate, salade verte
lasagnes de chèvre et courgettes
Petits farcis
Dos de cabillaud au chorizo et haricots vert à l'ail
Pavé de saumon à la crème d’aneth et ratatouille
Pavé savoyard et gaufre de pommes de terre
Tarte aux myrtilles
Mousse châtaigne et suprême d’orange
Crumble poire chocolat
Tarte chocolat
Mousse framboise
Tarte Tatin
Salade de fruits frais
Bouchon châtaigne et crème anglaise
Mousse mangue et son tartare
Tarte framboises
Soupe de fruits grand-mère
Panacotta mojito
Mousse tobleronne
Panacotta caramel
Panacotta passion
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Menu classique |
30 € par personne 6 personnes minimum (hors TVA) |
Je propose aussi des petits-déjeuners à domicile avec des formules adaptées à vos budgets et vos envies.
Pour toute information complémentaire, n’hésitez pas à me contacter, Sandra MARTIN Chef à Domicile à Entremont.
